ABTSWINDER ALTENBERG

SAUVIGNON BLANC PUR

trocken

2023

Unsere PUR-Weine entspringen dem Gedanken, bei der Weinbereitung PURistische, traditionelle, handwerkliche Verarbeitungsmethoden anzuwenden. Durch den Verzicht auf moderne Verfahren hat sich daraus ein Stil entwickelt, der von der Vergärung durch Wildhefen im Holzfass, der langen Reifung auf der Hefe und viel Zeit und Geduld geprägt ist. Der schnelle Genuss ist hier nicht das Ziel, häufig gefallen uns die gereiften Jahrgänge dieser Weine noch besser.

Die Trauben für diesen Wein stammen aus unserer SAUVIGNON BLANC-Rebanlage aus dem Abtswinder Altenberg. Hier bestimmen überwiegend feingrusige, mineralische Bestandteile die Bodenstruktur, die dem Wein Mineralität, elegante Fruchtigkeit und Tiefe verleiht.

Deutscher Qualitätswein – Franken | Gutsabfüllung, Weingut Brügel, D-97355 Castell-Greuth | Burgunderflache 750 ml | enthält Sulfite

Herkunft

Abtswinder Altenberg

Boden: feingrusig-mineralischer Keuperboden

Vinifikation

Weinbereitung unter besonderer Berücksichtigung traditioneller, handwerklicher Verfahren: selektive Handlese, Maischestandzeit, schonende Verarbeitung, Wildhefe-Vergärung im Holzfass, langer, intensiver Hefekontakt, langer Reifeprozess

Weintyp

Duft und Geschmack nach Stachelbeeren und reifen Südfrüchten, gepaart mit cremig, aromatisch-würzigen Noten; am Gaumen zeigt er sich intensiv, komplex und mit lebendiger Frische, die ihn ausgewogen und harmonisch wirken lässt.

Analysenwerte

Alkohol: 14,0 %vol | Restsüße: 1,0 g/l | Säure: 6,1 g/l

Genuss-Empfehlung

Meeresfrüchte und Fischgerichte, aromatische und würzige Speisen, asiatische Küche

empfohlene Trinktemperatur

10-12° C

Trinkreife

2025-2028+