SILVANER PUR

brut nature

Dt. Sekt

Unsere PUR-Weine entspringen dem Gedanken, bei der Weinbereitung PURistische, traditionelle, handwerkliche Verarbeitungsmethoden anzuwenden. Durch den Verzicht auf moderne Verfahren hat sich daraus ein Stil entwickelt, der von der Vergärung durch Wildhefen im Holzfass, der langen Reifung auf der Hefe und viel Zeit und Geduld geprägt ist.

Für den Sekt-Grundwein verwenden wir Trauben aus hochwertigen Silvaner-Rebanlagen. Die kräftige Bodenstruktur des Keuperbodens verleiht dem Wein seine kraftvolle Struktur und vielschichtige würzig-herbe Aromatik.

Die Assemblage der Jahrgänge 2014, 2015, 2016 wurde nach der traditionellen Flaschengärung versektet, reifte 60 Monate auf der Hefe.

Deutscher Sekt | Hersteller: Weingut Brügel, D-97355 Castell-Greuth | Sektflasche 750 ml | enthält Sulfite

Herkunft

Abtswinder Altenberg und Greuther Bastel, Südhang

Boden: teils kräftiger, teils feingrusiger Keuperboden

Vinifikation

Selektive Handlese, Maischestandzeit, schonende Verarbeitung, Weinbereitung unter besonderer Berücksichtigung traditioneller, handwerklicher Verfahren, Wildhefe-Vergärung vorwiegend im Holzfass, langer, intensiver Hefekontakt, langer Reifeprozess, assemblieren der Jahrgänge 2014, 2015 und 2016, anschl. Versektung nach traditioneller Flaschengärung, handgerüttelt, ca. 60 Monate Hefelager, Degorgieren ohne Dosage (brut nature)

Sekttyp

Die kräftigen Silvaner-PUR-Grundweine prägen den vielschichtigen, komplexen Charakter dieses außergewöhnlichen Sektes.

Kräftiger, markanter Duft, würzige und kräutrige Aromen; sehr feinperlige Kohlensäure; vielschichtiger, trockener und kraftvoll-intensiver Geschmack mit dezenter Säure, feiner Mineralität und langem Nachhall.

Analysenwerte

Alkohol: 13,0 %vol | Restsüße: 0,8 g/l | Säure: 4,9 g/l

Genuss-Empfehlung

kräftiger Aperitif, auch zur Speisenbegleitung herbstlich-winterlicher Gerichte

empfohlene Trinktemperatur

10-12° C

Trinkreife

2024-2027+

Limitierte Auflage

932 Flaschen

Pressestimmen

Kosma Sekt Guide 2025: 90 Punkte

"Einmal mehr imponiert er in hellem Goldgelb und sorgt allein schon auf diese Art für Aufsehen. Wie immer reif in der Nase mit entwickelter Sortentypizität.  Der  aktuelle  Vertreter  bietet  eine  verlockende Vielschichtigkeit,  hat  trotz  seiner  Konzentration  einen  enormen Trinkfluß. Ein schäumendes Großes Gewächs mit all dem Besten, was die Rebsorte zu bieten hat, super sympathisch und frängisch droggen!"