Seit inzwischen zehn Jahren (genauer: seit dem Jahrgang 2012) verzichten wir auf jegliche Zusatzstoffe tierischen Ursprungs. Der grundsätzliche Gedanke stammte damals nicht aus einer Zielsetzung „veganen Wein“ herzustellen. Vielmehr hatten wir (wie auch heute mehr denn je) zum Ziel, die Natürlichkeit und die Herkunfts-Prägung unserer Weine weiter zu steigern. Seitdem verzichten wir bei der Weinbereitung auf Hilfsmittel, die eine schnellere Klärung und Verarbeitung fördern. Stattdessen legen wir großen Wert darauf, hochwertige Trauben mit Zeit und Geduld und handwerklichen Grundsätzen zu authentischen Weinen zu verarbeiten.